Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Cena karpia. Ile zapłacimy za żywego karpia i gdzie go kupić?

Redakcja
Cena karpia w tym roku, jak mówią hodowcy, powinna być w hurcie wyższa o około 10 – 15 proc. niż rok temu.
Cena karpia w tym roku, jak mówią hodowcy, powinna być w hurcie wyższa o około 10 – 15 proc. niż rok temu. pixabay.com
Ile w tym roku trzeba zapłacić za świeżego karpia? Gdzie kupić rybę? Sprawdziliśmy jakie są obecnie ceny karpia u hodowców oraz w dużych sieciach handlowych.

Gdzie kupić karpia? Ceny karpia w hurcie i w detalu

Jak mówią hodowcy ryb, ten rok nie był dla nich dobry. - Produkcja jest zdecydowanie niższa. Nie pamiętam jeszcze taki kiepskiego roku w mojej 38-letniej pracy w gospodarstwie rybackim – mówi Zdzisław Banaszak współwłaściciel Gospodarstwa Rybackiego „Karp” w Osiecznicy.

Zatem możemy się spodziewać, że ceny karpia w tym roku będą wyższe niż rok temu. Ile więc zapłacimy za tę wigilijną rybę? – W hurcie trzeba będzie zapłacić ok. 10 – 15 proc. więcej niż rok temu. Natomiast jeśli chodzi o detal trudno powiedzieć jakie będą ceny. Duże sieci handlowe często stosują ceny dumpingowe, sprzedając rybę poniżej ceny zakupu. W ten sposób wabią klienta, który przy okazji zrobi inne zakupy. Z tego co mogę powiedzieć, średnia cena detaliczna karpia u hodowców powinna wynosić około 15 zł.

Świeżego, żywego karpia można kupić m.in. w gospodarstwie jeziorowym Rybacka Chata w Wojnowie koło Kargowej. Tutaj cena jest nieco wyższa niż w gospodarstwach hodowlanych z racji tego, że ten karp jest rybą typowo jeziorową, a nie hodowlaną. W tym roku kilogram kosztuje 18 zł.

Ceny karpia w marketach

Jak ceny wyglądają obecnie w dużych sieciach handlowych?

Cena karpia w Lidlu
W Lidlu za karpia (płat) od 30 listopada do 3 grudnia trzeba zapłacić 2,49 zł za 100 g.

Cena karpia w Tesco
Obecnie sieć Tesco od 30 listopada do 6 grudnia sprzedaje żywego karpia w promocyjnej cenie 11,99 zł za kilogram.

Cena karpia w Auchan
W tym samym czasie Auchan sprzedaje tę rybę (nie żywą) w cenie 9,95 zł.

Cena karpia w Carrefour
Na natomiast sieć Carrefour od 29 listopada do 10 grudnia sprzedaje karpia patroszonego po 16,99 zł za kilogram.

Cena karpia w Biedronce
Na razie jeszcze Biedronka nie ma w ofercie świeżego, żywego karpia.

Jak poznać czy karp jest świeży

Po czym poznać dobrego karpia? Kształt, kolor skóry, skrzeli i oczu oraz zapach - na to zwracajmy uwagę, kupując rybę na Wigilię.

Świeżo złowiony karp powinien mieć krągły brzuch i naturalny kolor. Warto zwrócić uwagę na warunki, w których trzymana jest żywa ryba, a także na jej oczy i skrzela. Zdrowy karp nie może być poobijany ani mieć plam, wklęśnięć i uszkodzeń na skórze.

W wodzie powinien przyjmować naturalną, pionową pozycję. Jeśli kupujemy go w całości, kolor skrzeli powinien być ciemnoczerwony, nie blady. Karp powinien mieć szkliste oczy, wyraźne i wypukłe. Mętne powinny wzbudzić nasz niepokój. Co więcej, skrzela i łuski muszą być lśniące i dobrze przylegać do tuszy ryby.

Warto również sugerować się węchem. Jeśli ryba jest świeża, zapach nie powinien być nieprzyjemny. Należy jednak pamiętać, że karp pachnący mułem wcale nie musi oznaczać, że ryba jest kiepskiej jakości. Taki zapach jest charakterystyczny dla ryb słodkowodnych, które pochodzą ze stawów hodowlanych. Podczas przyrządzania ryby można się pozbyć tego zapachu soląc i pokrapiając karpia cytryną bądź obkładając go cebulą.

Jak zabić karpia, aby ryba nie cierpiała

Ustawa o ochronie zwierząt traktuje karpie jak wszystkie inne kręgowce. W każdym sklepie musi więc być wyznaczone, zasłonięte miejsce do uśmiercania ryb. Na zabijanie nie mogą patrzeć dzieci. A co zrobić, gdy chcemy przynieść karpia żywego do domu?

Pamiętajmy, aby nie męczyć ryby w wannie. Należy uśmiercić ją jak najszybciej, bowiem ryba zmęczona jest gorsza w smaku.

Jeśli ryba jest niewielka, ma około 2-3 kilogramów, najlepiej i najmniej boleśnie zrobimy to chwytając ją mocno za głowę lub pod skrzela i ostrym nożem energicznie przetniemy kręgosłup tuż za głową, mniej więcej na wysokości zakończenia pokryw skrzelowych.

W przypadku karpia oraz długich ryb, jak np. amur, szczupak, powinniśmy naciąć również kręgosłup u nasady ogona.

Innym sposobem jest ogłuszenie tępym, zaokrąglonym narzędziem (nie tłuczkiem do schabowych!). Należy to zrobić jednym energicznym uderzeniem w miejsce tuż za głową, a następnie, przeciąć nożem kręgosłup tuż za głową.

Aby zachować jak najlepsze walory smakowe ryby, powinniśmy przechowywać ją jak najkrócej - najlepiej w całości. W lodówce powinna leżeć maksymalnie 2-3 dni, w miejscu średnio chłodnym (nie w najzimniejszym). Oczywiście, aby nie wyschła trzeba ją przykryć folią do żywności.

Gdy zdecydujemy się zamrozić rybę, wówczas włóżmy ją do grubszego worka foliowego i zalejmy wodą. Dzięki temu dłużej zachowa świeżość i będzie smaczniejsza. Jeśli będziemy ją rozmrażać, nie róbmy tego "na sucho". Włóżmy ją do zimnej wody z dodatkiem soli, 5-6 gram na litr wody.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na zary.naszemiasto.pl Nasze Miasto