Jak zrobić chleb do żurku? Wypróbuj przepis na efektowne podanie wielkanocnej zupy

Chleb do żurku może być ciekawym dodatkiem do wielkanocnego stołu. Choć żurek może być podany w wazie i tradycyjnych talerzach, to takie chlebowe naczynie nada niepowtarzalnego charakteru tej wyjątkowej zupie. Zobacz, jak zrobić chleb do żurku w domu i zaserwuj go w ten sposób swoim bliskim.

Niezawodny żurek na zakwasie. Poznaj przepis na wielkanocną zupę w 30 minut. Tradycyjne danie dla zabieganych

Czas przygotowania: ok. 3,5 godziny
Stopień trudności: średni

Składniki:

• 600 gramów mąki pszennej (typ 550 lub 480) + trochę do oprószenia stolnicy,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżki oliwy,
• 15 gramów świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych),
• 1 jajko,
• 250 ml ciepłej wody.

Domowy zakwas na barszcz biały. Oto bezproblemowy przepis na Wielkanoc. Zrób go tydzień wcześniej i ciesz się łagodnym smakiem

1. Do miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj oliwę i drożdże. Jeżeli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie. Wszystkie składniki wymieszaj drewnianą łyżką.
2. Ciasto wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż stanie się sprężyste i gęste.
3. Wyrobione ciasto przełóż do czystej miski i przykryj je ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
4. Oprósz stolnicę mąką i wyłóż na nią ciasto.
5. Podziel je na dwie równe części, uformuj w kule, a brzegi zawiń do środka. Z każdej kuli oderwij mały kawałek ciasta, uformuj z niego małą kulkę i przyklej do dużej kuli – będą służyć za uchwyt do podnoszenia pokrywki.
6. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200° C.
7. Na blaszkę ułóż papier do pieczenia i połóż na niej chlebowe kule.
8. Wstaw chleby do rozgrzanego piekarnika i piecz przez ok. 30 minut.
9. Po upieczeniu wyjmij chleby z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
10. Od ostudzonych chlebów odetnij górną część. Będziesz potrzebować ostrego noża – rób to ostrożnie. Voilà! Masz już pokrywki do chlebków.
11. Teraz czas na zrobienie miejsca na żurek – wydrążenie środka chleba. Rób to dłońmi i łyżką, ale pamiętaj, żeby nie wybrać zbyt dużo miąższu. Lepiej, żeby zostało go trochę więcej.
12. Dociśnij ciasto palcami do skórki od wewnątrz.
13. Oddziel biało od żółtka i roztrzep biało w miseczce. Wysmaruj nim wnętrze chleba.
14. Wstaw ponownie chleby do piekarnika rozgrzanego do 180° C i piecz przez kolejnych 15 minut. Dzięki temu chleby nie będą przeciekać i nie nasiąkną żurkiem. Tym razem nie przykrywaj chlebów pokrywką, a połóż je obok siebie.

Kuchnia polska w najlepszym wydaniu. Wypróbuj przepis na zupę chrzanową z białą kiełbasą. Tradycyjne danie na Wielkanoc

Chleb do żurku jest wydrążony, zostaje nam więc całkiem sporo miąższu. Co można zrobić ze środka chleba? Możesz go drobno pokroić i opiec w piekarniku lub uprażyć na patelni, a potem dodać do zup lub sałatek. Środek chleba może być też zagęszczaczem zup. Miąższ wystarczy dodać do zupy, a po chwili zmiksować. Zupa stanie się nie tylko gęstsza, ale też kremowa.

No dobrze, upiekliśmy chleb do żurku, podaliśmy w nim pyszną zupę i co dalej? Czy można go zjeść? Jeżeli wciąż masz miejsce w brzuchu, możesz swobodnie podskubać chlebek, a nawet zjeść całe chlebowe naczynie.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl