Świąteczne potrawy ze śliwkami. TOP 10 dań ze śliwkami na Boże Narodzenie [PRZEPISY]
Kapuśniaki ze śliwką kalifornijską
Składniki
500 g kiszonej kapusty
50 g Śliwki Kalifornijskiej
500 g mąki
200 g masła
220 g kwaśnej śmietany 18%
50 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
50 ml ciepłego mleka
szczypta soli
1 rozbełtane jajko (do posmarowania)
kminek, czarnuszka, grubo mielona morska sól (do posypania)
Wykonanie
Kapustę kiszoną i śliwki kalifornijskie drobno siekamy i mieszamy. Świeże drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w mleku o temperaturze 38 stopni. Zaczyn zostawiamy na 15 minut aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawią się bąbelki.
Do dzieży miksera wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, ciepłe masło w małych kawałkach i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt suche można dodać łyżkę śmietany. Powinno być gęste.
Ciasto przekładamy do nasmarowanej oliwą miski i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut by podrosło. Kiedy już zwiększy swoją objętość przekładamy je na silikonową matę/ stolnicę i podsypujemy nieco mąką. Rozwałkowujemy na grubość 5-10 mm.
Kroimy w kwadraty ok. 8 x 8 cm.
Na wierzch każdego kawałka nakładamy 3/4 łyżki kapusty kiszonej. Łączymy przeciwległe brzegi. Smarujemy rozbełtanym jajkiem. Posypujemy kminkiem, grubą solą lub czarnuszką.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopni z termoobiegiem (lub w 200 stopniach bez tej funkcji) około 18-20 minut aż do zarumienienia.
