Polacy nie wyobrażają sobie świąt bez karpia. Kupują żywego

BOK
Archiwum GK / Andrzej Banaś / Polskapress
Ponad 56 proc. ankietowanych zadeklarowało zamiar kupienia karpia, jako ryby na świąteczny stół. Aż 43 proc. osób z tej grupy stwierdziło, że kupi karpia żywego lub żywego ubitego na stoisku handlowym. Wynika z tego, że w Polsce tradycja kupowania karpia i przechowywania go w wannie wciąż jest żywa.

W badaniu opinii publicznej przeprowadzonym w październiku tego roku na ogólnopolskiej reprezentatywnej grupie respondentów ponad 56 proc. ankietowanych zadeklarowało zamiar kupienia karpia, jako ryby na świąteczny stół. Aż 43 proc. osób z tej grupy stwierdziło, że kupi karpia żywego lub żywego ubitego na stoisku handlowym. To siła tradycji, chociaż co roku hodowcy karpi i sprzedawcy są atakowani przez część środowisk obrońców przyrody.

Polacy jednak w tej sprawie nie zmieniają przyzwyczajeń.

Karpia warto jeść

Popularność karpia wynika także z jego walorów smakowych, ale i zdrowotnych. Wiele osób wybiera do spożycia produkty o wysokiej zawartości składników odżywczych. Te potrzeby spełnia właśnie mięso karpi.

- Ryby, w tym karpie, są najlepszym źródłem wysoko przyswajalnego białka zwierzęcego, gdyż wraz z niewielką ilością energii dostarczają stosunkowo dużo protein, co jest ważne szczególnie dla osób mających problemy z nadwagą, a także dla sportowców – podkreśla dr inż. Joanna Tkaczewska z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

- Białka ryb mogą być z powodzeniem wykorzystywane do uzupełniania składu białek mniej wartościowych, np. roślinnych. Co więcej, zawarte w rybach tłuszcze mają działanie prozdrowotne, podczas gdy lipidy mięsa zwierząt lądowych przyczyniają się do zwiększenia stężenia cholesterolu w surowicy krwi, a tym samym przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych – dodaje dr Tkaczewska.

Dla hodowców z Doliny Karpia efekty badań naukowców nie są wcale zaskoczeniem. - Karp zatorski jest bardzo dobrą i wartościową pod względem odżywczym rybą. O tym wiadomo nie od dziś - mówi Franciszek Sałaciak, producent i prezes Stowarzyszenia Doliny Karpia w Zatorze. - Jest hodowany całkowicie naturalnie z wykorzystaniem zbóż z tego terenu, w czystej wodzie - dodaje.
Jego zdaniem, istotny jest również fakt, że jest to ryba hodowana w cyklu dwuletnim, co nadaje jej dodatkowe właściwości, których nie mają inne ryby.

- Rosnące zainteresowanie najlepszych restauracji w Polsce, które coraz częściej serwują dania z karpia, a także hurtowni z różnych stron kraju świadczą, że nasza ryba zdobywa sobie coraz więcej zwolenników - podkreśla prezes Sałaciak.

Przeczytaj: Gdzie w tym roku można kupić zatorskiego karpia

Polska to największy w Unii Europejskiej hodowca karpi. W 2018 roku sprzedaż karpi na rynku krajowym wyniosła 20,8 tys. ton, z czego ponad 80 proc. sprzedano w grudniu. W 2019 roku polscy hodowcy zaoferują do sprzedaży nawet 21 tys. ton karpi, a analitycy i specjaliści ds. żywienia prognozują, że konsumenci coraz częściej będą sięgać po tę wartościową rybę.

Czytaj także

Wideo

Materiał oryginalny: Polacy nie wyobrażają sobie świąt bez karpia. Kupują żywego - Gazeta Krakowska

Komentarze 1

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

S
Smutek

Pan na zdjęciu zadowolony z dorodnego karpia Ja natomiast od nadchodzących Świąt przestaję konsumować karpie Powód znany mi bardzo dobrze z wnikliwej historii Auschwitz- Birkenau oraz Panu Dyrektorowi Muzeum KL Auschwitz-Birkenau Według mnie również turyści z Izraela odwiedzający Auschwitz -Birkenau powinni się zastanowić logicznie czy dalej spożywać Karpia po Żydowsku . Mógłbym dostać na samą myśl duże torsie żołądkowe Z poważaniem Jerzy W

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3